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甜蜜素 片状B型

2022-03-03 0人评论 2771次浏览 分类:甜味剂

甜蜜素 片状B型
【性质】 甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠,片状B型形状为片状,是食品生产中常用的添加剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。甜蜜素几乎不溶于乙醇等有机溶液,对热、酸、碱稳定,分解温度约280℃,不产生焦糖化反应。

【用途】 可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等产品中;亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、牙膏、漱口水、唇膏等,糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

【使用限制】 甜蜜素在酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其使用量为0.65g/kg;蜜饯使用量为1.0g/kg;陈皮、话梅、话李、杨梅干等,使用量8.0g/kg。
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